Wokpannen

Tips voor het wokken

- Verwam de wok goed, voordat je er ingrediënten in doet.
- Schakel 1/3 tot 1/2 terug in vermogen, als de wok op temperatuur is.
- Koop steeds verse ingrediënten. Wokken heeft namelijk als doel om smaak en textuur maximaal te behouden.
- Houdt het voedsel steeds in beweging door voortdurend om te scheppen. Alles wordt daardoor gelijk gaar en voorkomt aanbranden.
- Dreigt het toch een beetje aan te branden. Doe er dan een klein beetje water, wijn of bouillon bij. Maar niet te veel want dan ga je smoren in plaats van wokken.
- Voeg niet te veel ingrediënten in één keer toe, maar doseer. De pan koelt anders te snel af.
- Vlees wok je op hoge temperatuur, vis en groente op een wat lagere temperatuur.