Mijn doel voor 2016: gezond(er) eten. Minder suiker, meer groenten, minder alcohol en eigenlijk ook zeer regelmatig die sportschoenen aan en van de bank. Sinds een aantal maanden ben ik hier mee aan de slag gegaan. Maar gezond eten is saai, toch?

Niet als je kookt met de Spirelli. Dit is een spiraalsnijder waarmee je in een handomdraai sliertjes produceert. Mijn persoonlijke favoriet is Courgetti, spaghetti van courgette. Lekker én simpel kan bijna niet: Je draait de courgette in de Spirelli en er komt courgette-spaghetti uit. Een heerlijke bite, geen koolhydraten en kinderen zijn er ook dol op. Je kan er eigenlijk alles mee doen wat je ook met gewone pasta of spaghetti doet. Om je op weg te helpen, heb ik hieronder een simpel maar o zo lekker recept voor je. 

Het recept

Neem 1 courgette per persoon en draai deze in de Spirelli. Doe flink wat trostomaatjes (besprenkelt met olijfolie, peper en zout) 30 minuten in de oven (200 graden). Ondertussen de courgetti kort roerbakken en serveren op het bord. Flinke schep (zelfgemaakte) pesto erboven op, vervolgens een trosje tomaten erop, nog wat pijnboompitten voor de finishing touch en klaar is Kees.

Een eenvoudig maar heerlijk recept, waarmee je snel indruk maakt op je gasten. Bovendien is het supergezond en past het dus helemaal in de trend van nu. Ga lekker variëren en proberen met andere groenten en pastarecepten, de mogelijkheden zijn eindeloos.