Wat is het verschil tussen een stalen, keramisch en diamanten aanzetstaal?

Het verschil tussen een stalen, keramisch en diamanten aanzetstaal zit vooral in de mate waarin ze je mes onderhouden of slijpen.

• Stalen aanzetstaal
  Een stalen aanzetstaal gebruik je om de snede van je mes recht te zetten. Het verwijdert nauwelijks materiaal van het mes en is ideaal voor regelmatig onderhoud van messen die nog redelijk scherp zijn.
• Keramisch aanzetstaal
  Een keramisch aanzetstaal richt niet alleen de snede op, maar verwijdert ook een kleine hoeveelheid staal. Hierdoor kun je lichte botheid corrigeren en geef je je mes weer extra scherpte. Het is een goede keuze als je messen iets meer onderhoud nodig hebben dan een stalen aanzetstaal kan bieden.
• Diamanten aanzetstaal
  Een diamanten aanzetstaal heeft een slijpende coating van diamantdeeltjes en verwijdert relatief veel materiaal. Hiermee kun je een bot mes sneller weer scherp maken. Omdat het agressiever werkt, gebruik je dit type minder vaak en met meer voorzichtigheid.

Als je je messen regelmatig onderhoudt, is een stalen aanzetstaal vaak voldoende. Wil je je mes tussendoor iets scherper maken, dan is een keramisch aanzetstaal een goede keuze. Is je mes duidelijk bot geworden en wil je snel resultaat, dan biedt een diamanten aanzetstaal uitkomst. Voor het volledig herstellen van een bot mes blijft een wetsteen of laten slijpen door de professionele slijper uiteindelijk de beste oplossing.